超市保鲜食品
　　众所周知，蔬菜、肉类等生鲜食品，即便对于家庭来说，也是“难伺候”之物，稍不注意便会变质腐坏。这样一个"棘手”难题，超市又是如何解决的呢？
　　在一些超市的肉类柜台，可以见到一种一人多高的“气调保鲜包裹机”，超市员工对鲜肉进行预冷、排酸，再将猪肉装在特定CT材质的塑料托盘上，然后启动按钮。机器就会自动为猪肉加一层保鲜膜。为保证生鲜猪肉在销售期间的质量安全。超市引进了超市生鲜猪肉专用的高氧MAP气调保鲜包装设备，它可以在生鲜猪肉冷藏、分割、包装流通操作过程中，采用高氧气调保鲜包装技术，按比例为猪肉充入氧气、二氧化碳、氨气，以确定猪肉包装内的理想气体条件，有效控制致病菌、细菌总数，使得猪肉可以长时间不变质。据介绍，经过设备"充气”的猪肉，即使不冷储，也可以在10~20℃的气温下，摆放5天之久。而超市内售卖的那些既经过充氧又经过冷藏的猪肉，绝对可以称为“放心肉”。
　　除了猪肉用上了特殊保鲜设备外。超市对叶菜所做的保鲜工作也让人称道。超市会将叶菜摆放在冷藏展示柜里，要求员工定时对蔬菜进行喷水保鲜。超市对叶菜喷水可以让叶菜充分生长，充分呼吸，让其保持新鲜。
(资料来源：新浪财经)
思考：
(1)案例中肉类、蔬菜等生鲜食品所应用的保鲜方法有哪些？
(2)结合生活实际，谈谈商品保鲜的方法还有哪些。