某墨西哥饭店的老板卡尔遇到了同其他许多小企业主一样的问题，他想在一个中小型社区成功地经营一家墨西哥饭店，直到6个月前这种想法一直是在很成功地实现着。从那时起，他注意到平均每周顾客数量开始小幅下降，相应地利润也受到了波及。他很重视这件事，曾花费了大量时间在高峰时段到饭店观察他的雇员的工作情况。
　　卡尔决定请当地大学的教授汤姆进行市场调研，以帮助他解决利润下降的问题。汤姆教授领着一组学生开始了这项调研工作。卡尔向学生们讲述了饭店的历史和这些时期的所有财务指标。学生们向卡尔问了很多有关当地饭店、行业趋势的问题，以及任何可能存在的周期性变化。大部分情况下，卡尔都能向小组的提问传递信息。不过，有一件事情他没有做，就是调查他的顾客以了解他的饭店和菜肴对顾客有哪些吸引力。
　　根据以上内容回答下列问题：
(1)汤姆教授决定采用非随机抽样技术进行调查，非随机抽样技术的特点和包含的种类有什么？
(2)通常进行事前的小规模试验性调查属于什么非随机抽样技术？
(3)该非随机抽样技术的适用范围有哪些？