阅读下面的案例,然后回答问题。
2024年10月,洛阳某旅行社接待了XX香港旅行团,委派导游员谢某为全陪随团服务,谢某为提取回扣，向客人建议将原定餐食改为“洛阳水席”,并进行了言过其实的夸张宣传，当客人询问是否需要增加费用时，谢某答复水席不会超过原定餐饮标准。但客人面对“洛阳水席”的汤汤水水时,发觉与谢某宣传的不相符,连呼上当。不料,第二日,谢某又向游客宣布,因“水席”标准超过原定标准，故需要加收少量餐费。对此，部分团员表示不满,但因已经食用了“水席”不得不交出超支餐费。事后，旅客投诉旅行社未按合同履行,存在欺诈。谢某则称,为了使客人品尝地方风味,做了夸张的宣传,但动机是好的，而客人食用“水席”加收餐费是理所应当的,并无不妥。
(1)该导游侵犯了旅游消费者的哪些权利?
(2)该案例中的旅游经营者应该履行哪些义务?
(3)当消费者和经营者发生消费者权益争议时,可以通过哪些途径解决?
（1）【考点】消费者的权利 【难度】中
（2）【考点】经营者的义务 【难度】易
（3）【考点】消费者权益争议的解决途径 【难度】易