2021年学前教育幼儿卫生学第二章婴幼儿营养单元测试卷（一）-试卷

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1 . 下列不能供给机体能量需要的是( )

A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 无机盐 D. 碳水化合物

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2 . 增强机体的抵抗力最主要依靠( )

A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 无机盐 D. 碳水化合物

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3 . 能延迟胃的排空，增进饱腹感和改善食物滋味的营养素是( )

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素

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4 . 可促进脂溶性维生素吸收的是( )

A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 无机盐 D. 碳水化合物

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5 . 以下含饱和脂肪酸较多的是( )

A. 花生油 B. 豆油 C. 椰子油 D. 芝麻油

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6 . 动物性脂肪中含不饱和脂肪酸较多的是( )

A. 猪油 B. 羊脂 C. 牛脂 D. 鱼类脂肪

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7 . 下列选项中，有解毒作用的是( )

A. 蛋白质 B. 脂类 C. 碳水化合物 D. 矿物质

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8 . 碳水化合物提供的热能占总热能的( )

A. 15% B. 35% C. 50% D. 60%

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9 . 以下属于单糖的有( )

A. 果糖 B. 蔗糖 C. 乳糖 D. 麦芽糖

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10 . “手足搐搦症”的病因是：血浆中( )明显下降。

A. 铁 B. 钾 C. 钙离子 D. 镁

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11 . 不利于钙吸收利用的是( )

A. 维生素D B. 氨基酸 C. 乳糖 D. 草酸

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12 . 能促进铁吸收利用的因素是( )

A. 植酸 B. 草酸 C. 多酚类物质 D. 维生素C

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13 . 构成甲状腺素的原料是( )

A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 碘

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14 . 缺乏维生素A可导致( )

A. 克汀病 B. 雀朦眼 C. 呆小症 D. 佝偻病

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15 . 与上皮细胞的正常形成有关的是( )

A. 维生素A B. 维生素 B C. 维生素C D. 维生素D

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16 . 水溶性维生素有(      )
A.维生素A
B.维生素 B1
C.维生素D
D.维生素 K

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17 . 脚气病主要是缺乏(      )
A.维生素 A
B.维生素 B1
C.维生素D
D.维生素K

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18 . 机体内一切化学反应都必须有______参加。( )

A. 钙 B. 铁 C. 蛋白质 D. 水

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19 . 坏血病主要是缺乏( )

A. 维生素A B. 维生素 B C. 维生素C D. 维生素 D

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20 . 小儿所特有的热能消耗是( )

A. 基础代谢所需 B. 活动所需 C. 食物特殊动力作用 D. 生长发育所需

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21 . 儿童基础代谢，约占总热能的( )

A. 40% B. 35% C. 50% D. 60%

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22 . 下列属于铁的生理功能的是( )

A. 合成血红蛋白的重要原料 B. 解毒作用 C. 促进食欲 D. 热能来源

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23 . 可促进三价铁还原成二价铁的是( )

A. 维生素 A B. 维生素 B C. 维生素C D. 维生素D

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24 . 下列不属于含铁丰富的食物是( )

A. 猪肝 B. 猪血 C. 瘦肉 D. 乳类

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25 . 不能被人体吸收的多糖类为( )

A. 葡萄糖 B. 淀粉 C. 果糖 D. 纤维素

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题型：简答题难易度：较易

26 . 蛋白质的作用是什么？

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27 . 水的生理功能是什么？

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题型：简答题难易度：较易

28 . 简述母乳喂养的优越性。

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题型：简答题难易度：较易

29 . 如何做到膳食巧搭配？

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题型：简答题难易度：较易

30 . 怎样培养幼儿良好的饮食习惯？

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题型：分析论述题难易度：较难

31 . 近几年来保健品深海鱼油越来越受到人们的喜欢（主要成分是鱼类脂肪），你认为主要原因是什么？它有哪些生理功能？如果缺乏这种营养素，人体会有哪些反应？

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