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题型：选择题题类：历年真题难易度：中档
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年份：2022

（2008•山东）服务员上菜时除报菜名外，还会应客人要求介绍菜肴的特点，这是为满足客人(　　)

A.求殷勤的心理 B.求实惠的心理 C.求尊重的心理 D.求知的心理

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题型：选择题题类：历年真题难易度：易
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年份：2022

（2010•山东）某饭店在餐厅安设炉灶，将制作菜肴的全过程展示给客人，这是为了满足客人(　　)

A.求殷勤心理 B.求快心理 C.求实惠心理 D.求知心理

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题型：案例分析题题类：历年真题难易度：中档
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年份：2022

（2011•山东）餐厅实习生曹丽上菜时，不小心碰倒客人面前的酒杯。客人很生气，曹丽一时不知所措。领班肖欣看到后马上过来向客人诚恳道歉，铺上干净的餐巾吸干酒渍，并换上新酒杯斟上酒，客人的脸上露出了笑容。
（1）肖欣具备怎样的思维品质？她满足了客人的什么心理？
（2）为做好餐厅服务工作，服务员还应该满足客人的哪些心理需求？

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题型：案例分析题题类：历年真题难易度：中档
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年份：2022

（2013•山东）几位美国客人到餐厅就餐。入座后，提出更换带有污渍的桌布；点菜时询问“带子上朝”菜名的来历，拒绝了服务员推荐的菜肴“爆炒腰花”。点完菜后，二十多分钟还没见上菜，非常着急。客人不满，遂向经理投诉。经理详细了解情况后，对客人深表歉意，立刻进行改正，并免费送给客人一道“水果沙拉”。客人表示谅解。
请分析：（1）客人就餐时有哪些心理需要？
（2）餐厅经理在处理客人投诉时遵循了什么原则？

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题型：案例分析题题类：历年真题难易度：中档
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年份：2022

（2015年•山东）旅游者在餐厅不单单是就餐，还有其他方面的需要。旅游者在餐厅就餐时的一般心理需要有哪些？

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