第四节：集体儿童膳食-山东版幼儿卫生学学前教育同步练习题

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题型：选择题题类：单元测试难易度：中档
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年份：2022

引起食物中毒的细菌在适宜的温度下生长繁殖最快。这个温度是(　　)。

A.35°C左右 B.36°C左右 C.37°C左右 D.38°C左右

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年份：2022

幼儿两餐间隔的时间最好是(　　)。

A.1小时 B.2小时 C.3小时 D.4小时

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题型：选择题题类：单元测试难易度：中档
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年份：2022

幼儿每顿饭安排的时间是在(　　)。

A.10~15分钟 B.15~20-分钟 C.20~30分钟 D.30~40 分钟

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题型：选择题题类：单元测试难易度：易
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年份：2022

关于幼儿膳食的安排，下列说法错误的是(　　)。

A.3~6岁幼儿午后一次点心 B.晚餐宜营养全面 C.两餐间隔以4小时为宜 D.农村幼儿园可于 10 点左右提供一次点心

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题型：选择题题类：单元测试难易度：中档
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年份：2022

幼儿园有合理的膳食制度，其中早餐的热量分配正确的是(　　)。

A.20%~25% B.25%~30% C.30%~35% D.35%~40%

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题型：选择题题类：单元测试难易度：中档
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年份：2022

确定膳食制度的两个基本问题是正确分配各餐热量和(　　)。

A.编制食谱 B.合理安排就餐时间 C.合理烹调 D.每周更换食谱

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年份：2022

为幼儿配制膳食时，动物蛋白质及豆类蛋白质不少于总蛋白质的(　　)。

A.55% B.45% C.40% D.50%

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年份：2022

(　　)中毒多为罐头食品,细菌在没有氧气的条件下生长并产生毒素。

A.葡萄球菌食物中毒 B.沙门氏菌食物中毒 C.肉毒杆菌食物中毒 D.嗜盐菌食物中毒

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年份：2022

墨鱼中毒属于(　　)。

A.肉毒杆菌食物中毒 B.葡萄球菌食物中毒 C.嗜盐菌食物中毒 D.沙门氏菌食物中毒

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年份：2022

儿童膳食中,动物蛋白质及豆类蛋白质应不少于总蛋白质总量的(　　)。

A.10% B.25% C.50% D.80%

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