第二章婴幼儿营养-山东版幼儿卫生学学前教育同步练习题

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锌的主要食物来源不包括(　　)。

A.瘦肉 B.鱼 C.牡蛎 D.蔬菜

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年份：2022

在谷类食品中添加适量的(　　)可改善谷类食品的营养价值。

A.赖氨酸 B.色氨酸 C.蛋氨酸 D.亮氨酸

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年份：2022

婴幼儿脂肪供应不足,可以导致小儿(　　)缺乏症。

A.蛋白质 B.脂溶性维生素 C.碳水化合物 D.水溶性维生素

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蛋白质的生理功能有(　　)。

A.减少体内散失 B.免疫机能 C.解毒 D.促进肠胃蠕动

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下列食物中,不仅钙含量高,而且容易被人体吸收的是(　　)。

A.菠菜 B.苋菜 C.牛奶 D.黄豆

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动物蛋白质营养价值高,为优质蛋白质。植物蛋白质大多营养价值较低,但也有例外,下列粮食中含优质蛋白质较高的是(　　)。

A.大米 B.小麦 C.玉米 D.大豆

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一名幼儿发育迟缓、消瘦、肌肉柔弱、贫血、易感染疾病,可能是因为他长期缺乏(　　)。

A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素

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与正常视觉有密切关系的维生素是(　　)。

A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D

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下列不属于产热营养素的是(　　)。

A.蛋白质 B.脂类 C.碳水化合物 D.维生素

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对于促进儿童生长,保持正常味觉,促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是(　　)。

A.钙 B.铁 C.锌 D.碘

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