2019年12月以来，湖北省武汉市持续开展流感及相关疾病监测，发现多起病毒性肺炎病例，均诊断为病毒性肺炎／肺部感染。2020年1月12日，世界卫生组织正式将其命名为2019-nCoV。当地时间2020年1月30日晚，世界卫生组织（WHO）宣布，将新型冠状病毒疫情列为国际关注的突发公共卫生事件（PHEIC）。
2020年6月7日，国务院新闻办公室发布《抗击新冠肺炎疫情的中国行动》白皮书。人感染了冠状病毒后常见体征有呼吸道症状、发热、咳嗽、气促和呼吸困难等，在较严重病例中，感染可导致肺炎，严重急性呼吸综合征，肾衰竭，甚至死亡，对于新型冠状病毒所致疾病没有特异治疗方法。但许多症状是可以处理的，因此需根据患者临床情况进行治疗。此外，对感染者的辅助护理可能非常有效。做好自我保护包括：保持基本的手部和呼吸道卫生，坚持安全饮食习惯，并尽可能避免与任何表现出有呼吸通疾病症状（如咳嗽和打喷嚏等）的人密切接触。
2020年8月，最新研究成果揭示新冠病毒的传播特征；高传染性和高隐蔽性。
请根据材料回答下列问题：
(1)传染病发生和流行的三个环节是什么？
(2)为了预防传染病的发生和蔓延，应该怎样管理传染病？
(3)切断传染途径的方法有哪些？
